القاهرة - العرب اليوم
المقادير
كوبين من الدقيق
بيضة مخفوقة
نصف كوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من الخميرة
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
حبة بطاطا مسلوقة، مقشّرة ومهروسة
زلال بيضة
ماء دافئ للعجن
الحشوة:
كوب ونصف من جبن الفيتا
ربع كوب من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من البصل، مفروم فرماً ناعماً
الطريقه
1- يمزج الدقيق والبيضة المخفوقة والماء والخميرة والبطاطا المهروسة في الخلاط كهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة. يمكن إضافة ماء دافئ عند الحاجة.
2- نترك العجينة في مكان دافئ لتختمر.
3- لتحضير الحشوة، نخلط الجبن والبقدونس والبصل في وعاء.
4- تفرد العجينة على لوح مغطى بالدقيق وتُرق بالشوبك.
5- نستعمل مقطّع دائري أو طاسة لتقسيمها الى دوائر صغيرة.
6- ندهن أطراف دوائر العجين بزلال البيض، وتُحشى كل دائرة بالقليل من حشوة الجبن.
7- تطبق أطرافها الأربعة لتشكيل مربع بحيث تبقى حشوة الجبنة ظاهرة من الوسط.
8- توضع الفطائر في صينية وتخبز حتى تتحمّر. تقدم ساخنة أو باردة.
أرسل تعليقك