القاهرة - العرب اليوم
المقادير
السمسمية
واحد ونصف كوب سمسم
ثمن كيلو سكر ابيض
زبيب
ماء بارد
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ليمون
الفولية
نصف كيلو فـول سودانى مقشر غير مملح
ربع كيلو سكر ابيض
ماء
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة عصير ليمون
خطوات التحضير
حمصى السمسم قليلا ضعى السكر فى اناء مستدير القاع و ضيفى إليه الماء ثم يرفع على النار مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر تماما ، ثم اعيديه للنارضيفى عصير الليمون ثم يرفع الاناء من على النار و يستمر فى التقليب حتى يصبح لونه ذهبى و يكرملضيفى القليل من الماء البارد لوقف عملية الكرملة مع التقليبضيفى السمسم ثم الزبيب حتى يختلط تماما ادهنى السطح بالزيت ثم صبى عليها الخليط و يفرد حتى يصير سمكه 1 سم ثم يترك حتى يبرديقطع و وهو بارد اشكال ثم يغلف و يقدم بالهنا
طريقة تحضير الفولية
ضعى السكر فى اناء مستدير القاع و ضيفى إليه الماء ثم يرفع على النار مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر تماما ، ثم اعيديه للنارضيفى عصير الليمون ثم يرفع الاناء من على النار و يستمر فى التقليب حتى يصبح لونه ذهبى و يكرملضيفى القليل من الماء البارد لوقف عملية الكرملة مع التقليبضيفى الفول حتى يختلط تماما ادهنى السطح بالزيت ثم صبى عليها الخليط و يفرد حتى يصير سمكه 1 سم ثم يترك حتى يبرديقطع و وهو بارد اشكال ثم يغلف و يقدم بالهنا
أرسل تعليقك