أكدت مؤسسة الصليب الأخضر الألمانية أن الجوز يحمي القلب من الأمراض ويمنع تكوّن الأورام في الجسم، مستندة في ذلك إلى نتائج دراسات أجرتها إدارة الأغذية والأدوية الأميركية (FDA).

 وعزت المؤسسة الألمانية التي تتخذ من مدينة ماربورغ مقراً لها، التأثير الإيجابي للجوز على صحة الإنسان إلى احتوائه على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة،

مثل الأحماض الدهنية أوميغا3، التي يُمكن أن تعمل على تثبيط تكوّن الأورام ويحتاجها الجسم أيضاً لنمو المخ والخلايا العصبية. فضلاً عن ذلك يحتوي الجوز على مضادات الأكسدة ومادة

الفايتوستيرول، اللذين ثبت علمياً أنهما يعملان على إبطاء مسار الإصابة بالأورام السرطانية.