قال تقرير صادر عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ووزارة الزراعة الأميركية حول المبادئ التوجيهية الغذائية، إن الكوليسترول في الاطعمة لا يؤثر على الصحة، مبينا ان الأدلة على وجود صلة بين ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والاستهلاك المفرط للأطعمة المشبعة بالدهون ليست متوافرة.