رغم أن مطابخ المأكولات الغنية في دبي يطغى عليها التنوع، إلا أن أحد أصعب الأمور يتمثل في إيجاد المطبخ الإماراتي، ويشبه شكل المطعم أسوار الحصن التقليدية، حيث يقدم "الهدهيرة" كل أساليب الترفيه، إذ أن الخيول العربية تختال مع أسيادها، فضلًا عن المغنين المحليين، والراقصين الصوفيين.
ويبدو الطعام العربي هو ملك الطاولة، إذ يوجد الخروف المحشي، المشوي على الفحم لفترة ست ساعات على الأقل، وتبلغ كلفة تناول العشاء في المطعم نحو 115 دولارًا.