المقادير

- طحين : كوب ونصف (لخليط الكيك)

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف (لخليط الكيك)

- ملح : ربع ملعقة صغيرة (لخليط الكيك)

- الزبدة : نصف كوب (طرية، لخليط الكيك)

- سكر : ثلثان (لخليط الكيك)

- البيض : 3 حبات (لخليط الكيك)

- الفانيليا : ملعقة صغيرة (لخليط الكيك)

- قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة (مذابة في ربع كوب ماء ساخن، لخليط الكيك)

- الزبدة : 2 اصبع (طرية، للكريما)

- سكر البودرة : 4 اكواب (للكريما)

- كريمة الخفق : تلت كوب (للكريما)

- قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة (مذابة في ثلث كوب ماء ساخن للكريما)

طريقة التحضير

1. يخلط الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء وتترك جانباً.

2. تخفق الزبدة مع السكر لمدة دقيقتان حتى تصبح خفيفة وطرية.

3. يوضع البيض بالتدريج مع استمرار الخفق بعد كل حبة ثم توضع الفانيلا.

4. يضاف الطحين بالتدريج وبالتبادل مع القهوة مع الاستمرار بالخفق بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط متجانس.

5. تجهز صينية الكب كيك وتوضع بداخلها الأكواب الورقية ويصب الخليط بالتساوي داخل الأكواب.

6. توضع الصينية بالفرن المعد مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولمدة 15-20 دقيقة ثم تبرد بالصينية لمدة 10 دقائق ثم ترفع على شبك معدني.

7. لعمل الكريمة تخفق الزبدة باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية ثم يوضع السكر بالتدريج مع استمرار الخفق ثم تضاف كريمة الخفق والقهوة مع استمرار الخفق بسرعة عالية حتى تصبح كريمية. ثم يزين الكب كيك بالكريمة ويقدم.