المقادير

تكفى من 6 : 8 أشخاص
3 كوب دقيق أبيض.
2 ملعقة صغير بيكنغ بودر.
ذرة ملح(1/4 م. صغيرة).
5 بيضات.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب ونصف سكر.
1 كوب عصير برتقال طازج.
3 ملاعق مبشور قشر البرتقال.
3/4 كوب سمن + زيت نباتي (مناصفة).

طريقة التحضير

أنخلي الدقيق والبيكنغ بودر، وذرة الملح في وعاء عميق، ثم أضيفي بشر البرتقال للخليط و اخلطي جيدًا، أوقدي الفرن، وضعي السكر والسمن والزيت والبيض والفانيليا وعصير البرتقال، في الخلاط الكهربائي، واخلطي لمدة 7 دقائق حتى تختلط المقادير، ضعي الخليط في وعاء عميق، ثم ضيفي الدقيق المنخول مع البيكنغ بودر على دفعات مع التقليب، برفق بملعقة خشب في اتجاه واحد، حتى لا يخرج الهواء من خليط الكيك.

ضعي خليط كيك البرتقال في قالب مدهون جيداً بالسمن و مبطن بالدقيق، واخبزي في فرن متوسط الحرارة ( 180 درجة مئوية)، لمدة 25 دقيقة تقريبًا، اختبري النضج بعود شواء خشبي، واخرجي كيك البرتقال من الفرن ليبرد، بعيدًا عن تيارات الهواء، وقدمي قطع كيك البرتقال باردًا مع فنجان شاي .