القاهرة ـ العرب اليوم
المكوّنات:
- كوبان من السميد ناعم كوب من القشطة.
- كوب من حليب البودرة.
- كوب من السكر.
- أصبع واحد من الزبدة.
- قطر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
الحشوة:
- كوبان من قشطة قيمر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- فستق حلبي ناعم.
- رشة كبيرة من جوز الهند.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاءً، وضعي المكوّنات جميعها فيه. حرّكي المكوّنات جميعها جيداً، حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
- اتركي العجينة بعضاً من الوقت حنى تختمر.
- أحضري الصينية التي تريدين تحمير البسبوسة فيها.
- ادهني بعد ذلك الصينية بقليل من الزبدة حتى لا تلتصق بالصينية عجينة البسبوسة وتحترق.
- صبي عجينة البسبوسة في الصينية، ولا تسكبيها كلّها حتى تضعي مكونات الحشوة على وجه عجينة البسبوسة.
- غطّي وجه عجينة البسبوسة كلّها، ثم بعد ذلك أضيفي النصف المتبقي من عجينة البسبوسة فوق القشطة.
- سخني الفرن جيداً، ثمّ ضعي صينية البسبوسة فيه كي تتحمر بشكل مناسب.
- اسكبي القطر بعد تحضيره على وجه صينية البسبوسة.
- يمكنك أيضاً تزيين البسبوسة برش جوز الهند على وجه الصينية، أو يمكنك فرم الفستق ووضعه على وجه البسبوسة عند الانتهاء من تحضيرها. قبل أن تدخلي الصينية في الفرن حتى تبدأ بالتحمير، وحتى يسهل عليك إخراجها من الصينية، قطّعي الصينية إلى مربعات أو إلى قطع بالحجم الذي ترغبين.
- انتبهي إلى الصينية جيداً عند تحميرها، وحمّريها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في أطباق التقديم.