القاهرة - العرب اليوم
المقادير
1. زلال البيض (البياض) 355 غراماً
2. سكر خشن 450 غراماً
3. طحين 150 غراماً
4. لوز بودرة 225 غراماً ( اجباري)
5. زبدة محروقة 375 غراماً
6. عسل 40 غراماً
طريقة التحضير
في وعاء عميق، نخلط الدقيق، لوز البودرة والسكر الخشن
نضع الزبدة على نار هادئة حتى تحترق ويصبح لونها اسمر
نضيف زلال البيض تدريجيا فوق خليط البودرة ونخلط ثم نضيف الزبدة المحروقة حتى يصبح لدينا مزيج ناعم الملمس
نضع الخليط مدة ثلاث ساعات في البراد قبل الاستعمال
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تدهن قوالب صغيرة على شكل مستطيل بالزبدة ثم يخرج المزيج من البراد ويوزع داخل القوالب.
يوضع القليل من اللوز المقشر على وجه كل قالب ثم تدخل إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة
تُخرج القوالب من الفرن وتترك قطع الفينانسيه تبرد قبل وضعها في طبق التقديم.