القاهرة - العرب اليوم
المقادير
٣ كوب دقيق
كوب ماء
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة سكر
زبدة سايحة
الطريقة:
نخلط الدقيق و السكر والملح و الماء حتى تصبح عجينة متماسكة و تترك ١٥ دقيقة ترتاح
تقسم الى كور صغيرة و تفرد كل دائرة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق
تدهن الدوائر كويس بالزبدة السايحة و ترص فوق بعضها و تطبق و تفرد دائرة واحدة كبيرة ثم تبرم وتلف
تفرد فرد بسيط و توضع فى صينية مدهونة و يدهن الوجه بالزبدة و تترك ١٥ دقيقة ترتاح و نضعها فى فرن ساخن جدا و مسخن مسبق حتى تحمر
كلما كثرت الزبدة زادت طراوة الفطير.