القاهرة - العرب اليوم
المقادير 8 اشخاص
نصف كوب زبدة لينة
كوب الا ربع سكر
3 بيض
فانيليا
نصف كوب حليب فاتر
نصف ملعقة صغيرة خل
كوب وربع دقيق منخول
ملعقة صغيرة بايكنج بودر
2 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى
ملعقة ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة صودا الخبز (بيكربونات صوديوم)
طريقة التحضير
يضاف الخل الى الحليب الفاتر ويوضع جانباً. (نلاحظ تكتل الخليط).
تخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى نحصل على خليط كريمي هش.
يضاف البيض واحدة بواحدة مع الخفق ثم تضاف الفانيليا ونخفق جيداً.
نخلط الدقيق مع البايكنج بودر وصودا الخبز، ثم يضاف خليط الدقيق بالتدريج بالتبادل مع الحليب. ونقلب برفق حتى يختفي الدقيق.
نضع نصف الخليط في وعاء منفصل ثم يضاف اليه الكاكاو والماء ويقلب جيداً.
يدهن قالب الكيك بالزبدة ويبطن بالدقيق، ثم يضاف نصف خليط الكيك الأبيض، ثم يوضع خليط الكيك بالكاكاو يليه باقي الخليط الابيض.
استخدمي عود خشبي طويل لتقليب الخليط البني برفق في حركات دائرية.
يخبز الكيك في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقاً حتى تنضج.