القاهرة - العرب اليوم
المكوّنات
* خمسمئة غرام من الجبن العكاوي ويشترط أن تكون خالية من الملح تماماً.
* كوب ونصف من السميد الناعم.
* ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
* ستمئة غرام من القشطة البلدية.
* ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
* فستق حلبي مطحون للتزيين.
* كوب ونصف من الماء.
* كوب من الكرز الأحمر المقطع إلى نصفين.
طريقة التحضير
* امزجي الماء والسكر في قدر وضعيهم على نار متوسطة.
* اغلي الماء مع السكر، ثمّ أضيفي إليهما كميّة السميد، وحرّكي المكوّنات السابقة بشكل مستمر لمدة ثلاث دقائق.
* أضيفي كلاً من الجبنة وماء الورد إلى الخليط واستمرّي بالتقليب إلى أن يتجانس الخليط ولا تقلقي إذا انفصل الماء عن الجبن، ومع مرور الوقت سيتداخل الخليط.
* بعد أن يتجانس الخليط ارفعيه عن النار.
* ضعي الخليط على قطعة من النايلون ورقيها مستخدمةً أداة عليها القليل من الماء أو الشيرة، حيث إن الماء سيسهل عليك العمليّة.
* قطعي عجينة الجبن على شكل مستطيلات بأحجام مناسبة، ثمّ احشي المستطيلات بكمية مناسبة من القشطة.
* زينيها بالفستق والكرز إن كنت ترغبين بذلك، ثمّ ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
قد يهمك أيضا: