لتحضير الدجاج بالأناناس نحتاج المقادير التالية:
3 ملعقة كبيرة روب (زبادي)
6 قطع صدور دجاج فيليه
3 فص ثوم مهروس ناعم
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة صغيرة أوريجانو
ملعقة صغيرة ملح
0.25 ملعقة صغيرة بابريكا
علبة أناناس شرائح
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
أما طريقة تحضير الدجاج بالأناناس:
• أخرجي شرائح الأناناس من العلبة وصفيها من الشراب واحتفظي بالقليل منه بعيداً.
• ضعي قطع الدجاج بين قطعتين من ورق الزبدة، واطرقيها بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة السماكة.
• ضعي الثوم، الأوريجانو، الريحان، الملح، الفلفل، البابريكا، الروب والزيت في طبق زجاجي، وقلّبي المكونات باستخدام شوكة حتى تختلط ثم أضيفي القليل من شراب الأناناس لها وقلّبيهم معاً.
• ضعي قطع الدجاج في خليط البهارات، ثم قلّبيها لتتغطى بالخليط تماماً.
• غلّفي الطبق بقطعة من النايلون وضعيه في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
• ضعي مقلاة الشوي على نار قوية، هذه المقلاة مهمة لفصل السوائل المترسبة من الدجاج أثناء الطهي، ووزعي القليل من الزيت البخاخ على المقلاة.
• ضعي قطع الدجاج في المقلاة وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج تماماً ثم أخرجيه.
• أضيفي شرائح الأناناس في المقلاة وانتظري لعدة ثواني فقط لتصبح ذهبية اللون.
• في طبق التقديم ضعي صدور الدجاج إلى جانب شرائح الأناناس والسلطة الخضراء.