القاهرة ـ العرب اليوم
المقادير:
١ رأس قرنبيط
مقطع مكعبات ٢ سم ٣٥٠ جرام بطاطس
مقطع مكعبات ٢ سم ١
ملعقة كبيرة زيت
خضروات
١/٢ ملعقة صغيرة حلبة
١ ملعقة صغيرة شمر
١ ملعقة صغيرة كمون
٣/٤ ملعقة صغيرة كركم مطحون
١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
١ ملعقة صغيرة ملح
١/٨ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة جارم مسالا
١-٢ ملعقة صغيرة فلفل حار (شطة) إختياري حسب الرغبة
الطريقة:
سخني الزيت في إناء عميق.
بمجرد غليان الزيت، أضيفي الحلبة والشمر والكمون والفلفل الأحمر.
قلبي جيدا ثم أضيفي القنبيط والبطاطس.
قلبي حتى تتغطى الخضروات جيدا بالتوابل.
اخفضي الحرارة.
اضيفي الكركم والكزبرة والملح والفلفل.
قلبي على النار لمدة ٨-١٠ دقائق.
اضيفي ١/٤ كوب ماء وغطي الأناء.
اخفضي درجة الحرارة و اتركي الخضروات حوالي ٧-١٠ دقائق حتى تطرى.
انثري فوقها الجارم مسالا وقدميها ساخنة.