لتحضير حســـاء القمح، نحتاج المقادير التالية:
1/2 كوب قمح منقوعة مسبقاً في الماء
3 حبة كوسا مقطعة
1 حبة جزر مقطع
1 حبة بصل مفروم
5 كوب مرقة خضروات
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة نعناع يابس
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
أما طريقة تحضير حســـاء القمح:
يوضع القمح مع مرقة الخضراوات في قدر مغطاة ويترك ليغلي.
في هذه الأثناء تقلى جميع الخضراوات في زيت الزيتون.
يترك القمح لتغلي لمدة ساعة ثم تضاف جميع الخضراوات ويغلى الخليط لمدة 15 دقيقة
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب المذاق.
يرش عليه القليل من النعناع اليابس ويقدم ساخناً.