القاهرة - العرب اليوم
المقادير
ريش ضاني
مكسرات حسب الرغبة
كزبرة
كمون
سمسم
دقيق
بيضة
ملح
فلفل
كوسة
زبدة
مكرونة بصلصة الطماطم
خطوات التحضير
ضعي الفلفل و الكمون و كزبرة و الملح و السمسم المحمر و مكسرات في هون و اجرشي كل المكوناتفي طبق ضعي الريش و تبليها بقليل من الدقة و غطي بيها كل اجزاء الريش جيدا في طاسة علي النار بها زيت ضعي الريش وحمريها لكي يتغير لونها للون الذهبي ثم ادخليها الفرن لكي تكتمل النضجفي طاسة اخري ضعي مكرونة المسلوقة مع صلصة طماطم و قلبي لكي تتجانس مع الصلصةفي طاسة بها زيت شوحي كوسة متبله مع ملح و فلفل و قلبيها ثم ضيفي زبدة لكي يتغير لونها و تنضج اخرجي الريش من الفرن و في طبق النقديم ضعي المكرونة مع الكوسة و عليها الريش الضاني مع باقي الدقة و زينها بالبقدونس و قدميها بالهنا