القاهرة - العرب اليوم
المقادير
سمك قاروص
ثوم
كزبرة جافة
ورق لورا
بابريكا
بصل
طماطم
كرفس
بقدونس
طحينة
كمون
بهارات
شطة
ملح
فلفل اسود
ليمون
صنوبر
لوز
زيت
طريقة التحضير
* افرمي الثوم مع بقدونس وكزبرة جافة وبهارات وشطة وبابريكا وملح و كمون و فلفل
* حمري الصنوبر واللوز في طاسة بها زيت ساخن على النار في صينية فرن ثم رصي شرائح البصل والطماطم والكرفس
* افتحي السمكة من البطن وضعي التتبيلة بداخلها وضعيها في الصينية و ادخليها فرن ساخن
* ذوبي الطحينة مع عصير ليمون و كمون و بهارات و كزبرة جافة و ملح و فلفل حتى تذوب تماما مع ثوم مفروم
* ضعي زيت في صينية على النار ومعها ثوم مفروم وقلبيه حتى يحمر تماما مع ما تبقى من تتبيلة السمكة ثم ضيفي خليط الطحينة و استمري في التقليب حتى تغلي
* اخرجي السمكة من الفرن و ضعيها في الصوص واتركيها لتتشرب من الصوص مع تقليبها على الجهتين ثم قدميها مع اللوز والصنوبر المحمر