المكونات:

- 5 بيض.

- 2 كوب سكر.

- 3 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر.

- 1كوب زبدة.

- 2 ونصف كوب دقيق.

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

- رشة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة قرفة.

- 1 ملعقة كبيرة طحينة لدهن الصينية.

- طريقة العمل:

- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض جيدًا مع الفانيليا.

- أضيفي السكر والزبدة وتابعي الخفق.

- أسكبي الحليب فوق المكونات السابقة وأضيفي البايكنغ باودر والملح.

- ضعي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق إلى أن تتجانس المكوّنات ثمّ أضيفي القرفة واخلطي.

- إدهني قالب كيك بالطحينة واسكبي المزيج فيه.

- أدخلي القالب إلى الفرن لنحو 40 دقيقة أو إلى أن تنضج الكيكة.

- قدمي كيكة القرفة باردة مع القهوة أو الشاي