القاهرة - العرب اليوم
المقادير:
كوبين من القمح .
كوبين و نصف من الحليب
كوبين من حليب جوز الهند ( يضفي نكهة روعة للعاشوراء )
نصف كوب من جوز الهند المبشور
كوب من الزبيب
كوب من السكر
ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء
الطريقة:
بالنسبة لطبقة المكسرات :
ربع كوب من السكر
كوب من المكسرات ( جوز, لوز , بندق ... )
يسلق القمح في ماء مغلي مدة 30 دقيقة إلى أن ينضج ... يصفى من الماء .
يضاف إليه الحليب و حليب جوز الهند و السكر . ... ثم يغلى على النار .
يسقط جوز الهند ، ثم الزبيب و يترك الكل على النار إلى أن تشعري أ، القمح صار ذائبا .
اخلطي النشا في قلبل من الماء ثم أضيفيه للخليط مع التحريك المتواصل إلى أن يتكاثف .
صبيه في كؤوس التقديم .
احرقي السكر في قدر على النار مع المكسرات إلى أ، تأخذ لون الكراميل .
ارفعيها من على النار .. دعيها تبرد تماما مثل الصورة .
أطحنيها الآن إلى أن تصير مسحوقة تماما ...
زيني بها أكواب العاشوراء ... و قدميها بعد أن تبرد تماما .
بالهنا و الشفا.