القاهرة - العرب اليوم
المقادير:
كيلو لحم ضأن
لتر من الماء
2 ملاعق طعام من السمن
2 بصل٬ مفروم
1 مكعب مرقة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة قرنفل
3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
2 كوب زبادي
كوب دقيق ذرة
الطريقة:
ضعي قطع اللحمة في قدر ماء كبير حتي يُغلى المزيج
سخني السمن و يُضاف البصل ويُشوح حتّى يذبل.و وقتها يُضاف إلى قطع اللحم في القدر.
أضيفي المرقة مع باقي التوابل و القرفة. يُغطى المزيج ويُترك حتّى ينضج اللحم مع البقاء متماسكاً.
امزجي الزبادي مع دقيق الذرة في قدر. يُغلى المزيج مع التقليب دقيقتين تُسكب صلصة اللبن الزبادي على مهل في قدر اللحم، ويُترك المزيج على نار هادئة من دون تغطيته لمدّة 5 دقائق. تُعدّل التوابل حسب المذاق.
اسكبي مزيج اللحم في وعاء كبير، ويُزيّن بالصنوبر واللوز المحمّص والبقدونس ويُقدّم مع الأرز.