القاهرة - العرب اليوم
المقادير
بصل
ثوم
طماطم
كزبرة خضراء
فلفل حار
كمون
دقيق
ردة
زيت ذرة
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
* يفرم الثوم في الخلاط الكهربائي مع الملح والفلفل الحار والكمون والليمون
* يقطع السمك قطع صغيرة ويتبل بالتتبيلة ويعفر قليل من الدقيق
* توضع قطع السمك في الدقيق ويقلي في الزيت ساخن مدة دقيقة واحدة
* يفرم البصل مع باقي التتبيلة في الخلاط و يصفي الزيت المستخدم في قلي السمك ويستخدم لتقليه البصل
* تفرم الطماطم مع الكزبرة الخضراء ويضافوا للبصل
* توضع الصلصة في الطاجن ثم السمك ثم بقية الصلصة وتدخل فرن ساخن