المقادير
2 كيلو لحمة  مكعبات حجم كبير 4 بصل أحمر  قطع صغيرة جدا ملعقة كبيرة زيت  1 كوب مشمش  1 ملعقة كبيرة بهارات  3 ملعقة كبيرة ثوم  1 ملعقة كبيرة جنزبيل  2 ورق لورا  5 فصوص ثوم  1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجفف  3 فص حبهان حب  2 ملعقة كبيرة حلبة  مطحونة ضرورية 1 ملعقة كركم  نصف ملعقة فلفل اسود  نصف ملعقة حبهان مطحون  نصف ملعقة كزبرة ناشفة  نصف ملعقة لومي مطحون  2 كوب مكعبات طماطم كبيرة  نصف كوب صلصة طماطم  1 مكعب مرقة اللحم  نصف كوب قرون فلفل أخضر  3 ملعقة كبيرة زبدة  نصف كوب كزبرة خضرا  أرز بالزعفران للتقديم السمبوسك 1 كوب دقيق أبيض  1 كوب دقيق اسمر  نصف كوب زيت  رشة ملح  ماء للعجن 

طريقة التحضير
* يشوح البصل في الزيت ويضاف معاه الثوم المفروم والجنزبيل المفروم مع الكاري و ثم يضاف اللحم الحجم الكبير والفلفل الاسود مع الكركم عليه ويشوح جيدا ثم يضاف وخلطة بهارات اللحم مع البابريكا ثم يضاف حبهان مطحون والكزبرة الناشفة ويقلب جيدا 

* ثم يضاف ٤ملاعق صلصة طماطم على كيلو لحم ونشوحها

* ثم يضاف طماطم مبشورة ثم ماء مغلي ثم يترك حتى ثلاث اربع سوا 

* لعمل عجينة السمبوسك

* يخلط دقيق ابيض والاسمر ثم يضاف رشة ملح وزيت وماء 

* ثم تعجن جيدا لعمل العجينة 

* تفرد العجينة وتشكل ثم تحشى بصل احمر مفروم مع المشمشية او الزبيب ثم تتبل بالملح والفلفل 

* ثم يضاف حبهان مطحون وكزبرة وكمون ولومي اسود مطحون ونشوحها ثم تحشى وتدخل الفريزر حتى تتماسك ثم توضع في الفرن حتى تمام النضج وتقدم مع اللحم