بيروت ـ العرب اليوم
المقادير : كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات كوب من الزبدة في حرارة الغرفة بيضة واحدة ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم رشة فانيليا نصف كيلوغرام من الفراولة المنظفة والمغسولة والمجففة كريما الطريقة : يخلط الدقيق مع السكر والزبدة والفانيليا في خلاط الطعام للحصول على مزيج قشطي . تضاف البيضة ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. يرش القليل من الدقيق فوق سطح طاولة العمل وتوضع عليه العجينة ثم تغطى بورقة نايلون وترق العجينة بالشوبك للحصول على دائرة كبيرة سماكتها نصف سنتيمتر. تقطع دائرة العجين بواسطة قطاعة البسكويت أو كوب زجاجي إلى دوائر قطرها ٨ إلى ١٠ سم. توضع الدوائر في قوالب تارت فردية وتوخز بالشوكة ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة. يحمى الفرن لغاية ٣٥٠ درجة فهرنهايت وتخبز فيه قوالب التارت حتى تصبح وردية اللون. تخرج قوالب التارت من الفرن وتترك لتبرد. تحشى قوالب التارت المخبوزة بالكريما ثم تزين بالفراولة وتدهن بمربى المشمش. تحفظ قطع التارت في الثلاجة حتى موعد التقديم.