المقادير :- 3/1 1 كوب أرز مصري 2/1 1 كوب ماء 4 ملاعق طعام خل الأرز أو قودي خل أبيض 2 ملعقة طعام سكر 4/1 ملعقة صغيرة ملح 2 ورقة نوري أو طحالب سمسم 1 خيار, أعواد طويلة 3 ملاعق طعام مايونيز بالثوم 1 عبوة تونة رشة ملح و فلفل أبيض رشة مسحوق الثوم طريقة :- ننقع ارز بعد غسلة في الماء لمدة 30دقيقة. نذوب السكر و الملح في الخلفي قدر صغير على نار هادئة ارفعيه عن النار و دعيه جانبا. نصفي التونة و نضع ها في وعاء تفتت بالشوكة نضيف الملح و الفلفل و مسحوق الثوم و نقلب دعيها جانبا. نطهي الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة نرفعه عن النار و أبقيه مغطى لمدة 15 دقيقة. نفرد ارز في صنية مسطحة نصب عليه مزيج الخل و السكر و هو لا يزال حارا قلبيه جيدا و افرديه ثانية حتى يبرد.