المقادير

    نصف كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات
    ملعقة كبيرة جنزبيل
    ملعقة كبيرة شطة هريسة
    ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرية
    2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفري
    3 ملعقة كبيرة بصل مبشور
    ملعقة كبيرة ثوم
    ملح
    فلفل
    بقدونس
    أرز Click Here! للتقديم
    الصوص
    ملعقة كبيرة كاري
    ملعقة كبيرة كركم
    ملعقة كبيرة فلفل حار
    2 كوب طماطم
    نصف كوب زيت
    كوب بصل

طريقة التحضير

طريقة تحضير اللحم للفرم

* تتبيل مكعبات اللحم بقليل من الملح و يتم وضعها فى صنية بداخل الثلاجة لمدة 48 ساعة حتى تنشف المياه من اللحمة

* تتبيل مكعبات اللحم بالتوابل (ملح, فلفل, شطة) حسب الرغبة, بعد ذلك تفرم اللحمة

طريقة تحضير اللحم بعد فرمه

* توضع اللحم الضانى المفروم فى بولة مع الثوم و الجنزبيل و الثوم المعمر و الكسبرة الخضراء و البصل المبشور (يصفى الماء منه جيداّ) و الشطة الهريسة و البقدونس و الملح و الفلفل و تخلط جيداّ باليد (بخفة)

* تكور اللحم باليد

طريقة تحضير الصوص

* حمرى البصل فى حلة على النار حتى تنشف المياه من البصل و تتلون لونها ذهبي

* ضعي الفلفل الحار على البصل و قلبي ثم ضعى باقي التوابل

* ضعى كرات اللحم فوق النار مع البصل المحمر و الفلفل و التوابل ثم ضعى الطماطم المقطعة فوق الخليط مع تغطية الحلة حتى ينضح اللحم

* تغرف فى طبق و تقدم مع الأرز و السلطة