القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات
750 جم صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات
150 جم فلفل رومى مشوى مقطع
150 جم باذنجان مشوي مقطع
1 1/4 كوب مرقة دجاج
1 كوب كسكس
1/3 كوب ورق كزبرة خضراء
1/3 كوب زبادي بلدي
2 ملعقة كبيرة بهارات مغربية
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
زيت زيتون
طريقة الطهي
قدمى لعائلتك أسياخ الدجاج من المطبخ المغربى ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير أسياخ الدجاج من المطبخ المغربى
يوضع الدجاج على طبق وينثر عليه التوابل ويقلب ليغطي ويوضع على أسياخ خشبية منقوعة في الماء .
توضع المرقة في إناء على نار عالية وتترك لتغلي ثم نطفئ النار ثم يضاف الكسكس ويقلب بالشوكة ويغطي ويترك 5 دقائق .
ينقل الكسكس إلى طبق كبير وينثر عليه الزيت ويقلب بالشوكة لفصل الحبوب ثم يضاف الفلفل والباذنجان والكزبرة ويتبل بالملح والفلفل ويقلب بلطف ليتجانس .
ينثر زيت الزيتون على الأسياخ وتسخن شواية على نار متوسطة و يشوى عليها الأسياخ لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج الدجاج تماماً .
إقتراحات لأسياخ الدجاج من المطبخ المغربى
توضع سلطة الكسكس في الأطباق ويوضع عليها الأسياخ و يقدم مع الزبادي .