القاهرة ـ العرب اليوم
المقادير
سمك فيليه
ملح
فلفل اسود
كمـون
فلفل أحمر بودرة
فلفل أحمر مفروم
رشة كركم
رشة قرفة
ملعقة شاي دبس الرمان
ثوم مهروس
عصير ليمون
طريقة التحضير والطهى
يقطع السمك الفيليه إلى مكعبات .
في وعاء نخلط عصيـر الليمون مع الملح والفلفل والثوم والكمون وفلفل الأسود والكركم
يضاف قطع السمك ويترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل .
تشك السمك في الأسياخ الخشبية مع الفلفل والبصل أو طماطم ويشوى على الفحم أو في الفرن إلى أن ينضج .