القاهرة - العرب اليوم
المقادير
٣ كيلوجرامات لحم غنم بالعظم
١ ١⁄٢ كيلوجرام أرز
٤ خبز مرقوق (شراك)
٤ ملعقة كبيرة سمن
٣ كيلوغرام لبن رائب
٤ ملعقة كبيرة لوز محمص
٤ ملعقة كبيرة صنوبر محمص
طريقة التحضير
١. يوضع اللحم مع اللبن في قدر على النار لمدة ساعتين ونصف.
٢. في قدر آخر، يحمى السمن ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب لمدة 10 دقائق، تضاف ملعقة ملح صغيرة ثم ماء ساخن، يترك الرز حتى
٣. في صينية التقديم، يوضع الخبز ويشرب بللبن ثم يفرد الأرز فوقه، توزع قطع اللحم فوق الأرز ويزين بالصنوبر واللوز، يقدم بجانب اللبن المطبوخ.