المكونات ..
قطع لحم بتلو مثل قطع الاسكالوب البفتيك من عند الجزار ونخليه وتدق حتى تصبح رقيقة.
نحشو شرائح اللحم بالبسلة المسلوقة مع الجبنة البارميزان المبشورة والثوم ، ونضع الزبدة فى طاسة ونحمر لفائف اللحم بشكل من جوانبها ثم نضع لفائف اللحم فى صينية ونسكب عليها كوب شوربة لاستخدامه كصوص وندخلها الفرن للتسوية.
بعد التسوية نرص شرائح اللحم فى طبق التقديم ، ونأخذ الصوص الناتج عن التسوية ونضعه فى طاسة مع قليل من الكريمة اللبانى ونغليها ليصبح الصوص سميكا نوعا ما ، ونأخذ باقى البسلة المسلوقة ونضعها مع الصوص ونصبها أعلى لفائف اللحم.
نبشر قطع من الجبنة البارميزان على طبق التقديم من أعلى ، ويعد الـ " بيف روول " من الأطباق الفاخرة التى يتمتع بها المطبخ الفرنسى.