المقادير :
12 شريحة من التوست الأسمر الطري
4 جزرات متوسطة، مقشرة ومبشورة
حبتان طماطم متوسطتان، مقطعتان إلى شرائح
8 إلى 10 حبات زيتون أسود
نصف باقة بقدونس مفروم
كوب مايونيز
علبتان من جبنة فيلادلفيا القشدية في حرارة الغرفة (2×200 ج)
علبتان من التونة، بعد تصفيتهما من الزيت
سنين ثوم مهروسان
3 ملاعق طعام من عصير الليمون
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 إلى 3 حبات خيار مفرومة ناعماً
ملعقة طعام "كيبر"
رشة بهار
طريقة التحضير
تخلط الجبنة القشدية مع التونة المصفاة من الزيت والمفتتة. يضاف إليهما الثوم والبصل و الخيار المفروم والكيبروعصير الليمون والبهار الأبيض. يحرك الخليط جيداً للحصول على حشوة تونة.
تصف 4 شرائح من التوست قرب بعضها في طبق تقديم طويل، ثم تدهن بملعقتيّ طعام من المايونيز وتسكب فوقها نصف كمية حشوة التونة.
تدهن 4 شرائح توست أخرى بالمايونيز وتوضع فوق الطبقة الأولى من شرائح التوست المغطاة بالتونة، على أن تلتصق الجهة المدهونة بالمايونيز بحشوة التونة.
توزع حشوة التونة فوق شرائح التوست ثم تغطى بـ4 شرائح توست أخرى مدهونة هي أيضاً بالمايونيز، على أن تلتصق الجهة المدهونة بالمايونيز بحشوة التونة.
يضغط على شرائح التوست جيداً، ثم تدهن حواف هذا القالب وسطحه ببقية المايونيز.
يلصق الجزر المبشور على جوانب رغيف التونة ويزين الرغيف بالبقدونس المفروم وشرائح الطماطم والزيتون الأسود.
يحفظ قالب التونة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم.