القاهرة - العرب اليوم
المقادير
جلاش
تونة
زيـتون
ثوم
بصل
فلفل الوان
عصير ليمون
زيـت
ملح
فلفل أسود
لبن
بقدونس
شبت
خطوات التحضير
قطعى فلفل الالوان مكعبات صغيرة ثم قطعى البصل مكعبات صغيرة ثم ضعيهم فى اناء به زيت على النار ضيفى الزيتون المخلى وعصير ليمون ورشة ملح وفلفل وقلبيهم جيدا ثم ضيفى فلفل اخضر حار ضيفي بقدونس وشبت مقطعين وقلبيه م قليلا وارفعيه من على النار اقسمى ورق الجلاش نصفين ثم ضعى اربع ورقات جلاش وضعى الحشو ولفيها جيدا ورصيه فى صينية مدهونه زيت وبها ورق جلاشاضربى بيض مع الزيت واللبن وادهنى به الجلاش وادخليه الفرن حتى النضج وقدميه