القاهرة ـ العرب اليوم
المقادير,طريقة التحضير
6 كوسة وسط شرائح بالطول رفيعة
4 قطعة سمك فيليه
2 ليمونة
لوز شرائح
الصوص:
حزمة بقدونس مفروم
120 مل زيت
فص ثوم
4 فيليه أنشوجة
حزمة ريحان ورق
2 ملعقة صغيرة كابري
عصير ليمونة
طريقة التحضير
- احضري ورقة زبدة ثم رصي عليها شرائح الكوسة وتبليها بالملح والفلفل
- ثم ضعي عليها شريحة السمك وتبليها بالملح والفلفل أيضا ثم ولفيها جيدا
- ثم شوحيها في الزيت حتى تحصلي على اللون الذهبي
- لعمل الصوص:
- في الكبة افرمي الريحان مع البقدونس ثم ضفي الملح والفلفل
- ضعي نصف كمية الصوص على شرائح الكوسة المتبقية وشوحيهم جيدا على النار
- والنصف الاخر يقدم مع السمك
- في طبق التقديم ضع شرائح السمك الملفوفة في الكوسة مع شرائح الكوسة بالصوص
- وزينيها بشرائح الليمون والريحان وقدميه ساخنا