المكونات

1.2 كجم بطاطس

300 جرام حليب

80 جرام زبدة

بيضتان

60 جرامًا من جبن جروير المبشورة

الإعداد

1نغلي الماء ونضع فيه البطاطس، وعندما تصل إلى النضج نهرسها، ثم نضيف صفار البيض، والزبد 
والجبن. وبعد ذلك نسخن الحليب ونضيفه على البطاطس. نتأكد من أن جميع المكونات تم خلطها جيدًا.

2نخفق بياض البيض جيدًا حتى نحصل على قمم بيضاء ويتضاعف حجمه، ويخلط بياض البيض بخفة شديدة مع خليط البطاطس ثم يضاف بالملعقة إلى قوالب السوفليه.

3تُطهى في درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة وتقدم فورًا.