المقادير
500 غم من الدجاج المنزوع عظمه وجلده .
3 فصوص من الثوم .
نصف كوب من البقدونس .
نصف ملعقة طعام من الملح .
نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون .
نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون.
طريقة التحضير

قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أضيفي إليها جميع المقادير .
اخلطي جيداً واتركي الخليط منقوعاً مدة ساعة .
أدخلي ( شكي ) القطع في أسياخ الشيش ثم اشويها على الفحم وقدميها إلى جانب السلطة والثوم بالحامض والزيت