القاهرة - العرب اليوم
المقادير :
كيلو سمك بوري نظيف ومغسول "يمكن استبداله بأي نوع آخر"
5 ثمرات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
10 فصوص ثوم مفروم
3 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومعصورة
3 ثمرات فلفل أخضر مقطع شرائح
2 ثمرة فلفل ألوان مقطع شرائح
قرن فلفل أخضر حار مفروم
¼ كوب كزبرة طازجة مقطعة
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل حار بودر (حسب الرغبة)
ليمون مقطع شرائح
ملح وفلفل أسود
الطريقة :
سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
اخلطي الثوم وقرن الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ثم تبلي به السمك من الداخل والخارج واتركيه لمدة ساعة.
في وعاء، ضعي البطاطس والبصل والفلفل الأخضر والألوان والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والفلفل الباودر وقلبي الخليط جيدًا.
ادهني صينية الفرن بالزيت، ثم رصي خليط البطاطس والبصل ثم رصي فوقه السمك.
أضيفي عصير الطماطم ورصي شرائح الليمون فوق السمك.
غطي صينية السمك بورق الفويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
أزيلي ورق الفويل ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 – 15 دقيقة.
قدميه مع أرز الصيادية وعصير الليمون.