القاهرة ـ العرب اليوم
المقادير
ملعقتا زيت زيتون
حبتا بصل مفري
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
نصف ملعقة صغيرة كمون
حبتا كوسة كبيرة " مقطعتان قطعا متوسطة "
حبتا طماطم " مقطعتان قطعا صغيرة "
400 جرام حمص مسلوق مقشر
أربع ملاعق كبيرة زبيب
425 مل مرق دجاج
300 جرام بازيلاء
50 جرام ريحان " مقطع صغير "
طريقة التحضير والطهى
سخني الزيت في مقلا ة، ثم اقلى البصل لمدة 5 دقائق حتى يلين ، أضيفي التوابل وقلبي .
ثم ضيفي الكوسة والطماطم والحمص والزبيب الريحان ، وقلبيهم لمدة 50 دقيقة ، وأضيفي المرق واتركيهم حتى الغليان .
غطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق ، ضعي البازيلاء وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم ضعي الكزبرة ، وقدميها في طاجن متوسط الحجم .