القاهرة - العرب اليوم
المكونات
كيلو سمك أبيض
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
فلفل أسود
عصير ليمون
واحد ونصف ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
واحد ونصف ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
6 فصوص ثوم مفروم
كاس صغير زيت زيتون
70 جرام أخضر مخلى
طريقة الطهي
طاجن السمك من أشهر أطباق الطواجن التي يتم تحضيرها في مختلف دول العالم ، واليكي طريقة عمل طاجن سمك بالزيتون والشرمولة " التتبيلة " .
تحضير طاجن سمك بالزيتون و الشرمولة :
نحضر بولة و نخلط بها التوابل و الثوم و الكزبره و البقدونس و زيت الزيتون و عصير الليمون .
فى صينية الفرن نقوم بتتبيل السمك و رصه فيها ثم نضع باقي الشرموله على الوجه .
و نغطي الصينية بورق الألومنيوم و ندخله الثلاجة لمدة ساعة .
بعدها ندخله الفرن لمدة ١٥ دقيقه و ثم ننزع الفويل و نضيف الزيتون .
و ندخله الفرن مرة أخرى لمدة ٥ دقائق .
اقتراحات طاجن سمك بالزيتون و الشرمولة :
يقدم مع أرز السمك