المقادير

    عرق روستو
    زيت ذرة
    بصل
    جزر
    كرات
    كرفس
    ثوم
    حبهان
    ورق لورا
    طماطم
    زعتر
    ملح
    فلفل أسود

طريقة التحضير

* لفي العرق بدوبارة جيدا وادهنيه بطماطم طازجة ثم ضعيه في صينية على النار يها زيت ليحمر من كل الجوانب

* اضيفي اليه البصل والطماطم وورق اللورا والحبهان والزعتر وجزر وكرفس وكرات وثوم

* قلبيه جيدا على النار وغطيه واتركيه مدة ربع ساعة ثم اضيفي الماء وغطيه واتركيه حتى ينضج

* ارفعيه من على النار ثم ضعيه في صينية وادخليه فرن ساخن حتى يحمر

* احرقي قليل من الدقيق في طاسة على النار وصبي عليها صوص الذي تمت تسوية العرق فيه بعد تصفيته واتركيه يغلي على النار حتى يثقل

* قدمي العرق بارد مع الصوص