القاهرة - العرب اليوم
المقادير
فتة كوارع
كوارع
بصل
جزر – كرفس
ورق لورا
حبهان
قرنفل
طماطم
أرز
عيش محمص
ثوم
صلصة طماطم
جوزة الطيب
بهارات
كمون
ليمون
خل
مرقة
ملح – فلفل
كزبرة خضراء
سمنة كريستال الصفراء
طريقة التحضير
فتة كوارع
- على النار ضعي الأرز مع الزبدة وورق اللورا والحبهان والسمنة ومرقة وملح وفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج
- قطعي العيش مكعبات واقليها في زيت غزير ساخن حتى تحمر
- اسلقي الكوراع في ماء وملح وفلفل وجزر وكرفس وبصل وورق لورا وحبهان وقرنفل
- في طاسة بها سمنة مع مكعب مرقة اضيفي العيش المحمر ثم الأرز الناضج مع صلصة الطماطم وقطع الكوراع الناضجة قلبيهم جيدا وضعيهم في طبق التقديم
- لعمل الصلصة:
- افرمي الطماطم جيدا في طاسة على النار ضعي الزبدة مع الثوم المفروم حتى يصفر اضيفي اليها عصير الطماطم
- لعمل الدقة:
- في طاسة على النار ضعي زبدة مع ثوم مفروم وملح وفلفل وخل لتصبح دقة
- اضيفي صلصة الطماطم والدقة على طبق الفتة ثم قدميه