مقادير الوصفة:

2كوب أرز قصير الحبة ,4 قطع لحم، موزات ,1حبة كبيرة بصل ، مقطع أرباع

ورق غار ,2    ملعقة صغيرة ملح ,1/4    ملعقة صغيرة    فلفل أسود

ملعقة كبيرة سمن بلدي ,فص ثوم، مهروس ,1كوب حمص، مسلوق

1ملعقة صغيرة بهار مشكل ,1/2ملعقة صغيرة كركم ,1/2    ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

1.اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ثم انقعيه بماء دافئ مملح مدة نصف ساعة أو أكثر.

2.في قدر متوسط الحجم ضعي الموزات ، البصل، ورق الغار ، الفلفل و الملح. اغمري اللحم بالماء، غطي القدر و دعيه يغلي على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.

3.أخرجي اللحم من المرق، صفي المرق، احتفظي به ساخنا.

4.سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ ، احضري طبق فرن فخاري.

5.في مقلاة واسعة سخني السمن على نار متوسطة، اضيفي اللحم و قلبي إلى أن يتحمر قليلا. اخرجيه وضعيه في طبق الفرن.

6.إلى نفس المقلاة، أضيفي الثوم ، الحمص و الأرز . قلبي قليلا ثم أضيفي المرق، البهار، الكركم والقرفة. دعيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

7.ضعي الأرز في طبق الفخار فوق الموزات، غطي الطبق جيدا ثم ادخليه الفرن 30-40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز. قدميه ساخنا مع سلطة ذبادى بالخيار.