القاهرة - العرب اليوم
المقادير
٦٠٠ غرام لحم عجل، ما يعادل 4 قطع
٤ بصل حجم وسط، مقشر
٤ بطاطا حجم وسط، مقشرة
٤ كوسا صغيرة الحجم
٢٠٠ غرام فطر، حبة كاملة، ما يعادل علبة صغيرة
٢٠٠ غرام طماطم بحجم الكرز
١ فص ثوم، مقسوم نصفين
١ فلفل حار
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الذوق
١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل
١⁄٤ ملعقة صغيره بابريكا، حلوة
١⁄٤ ملعقة صغيره اوريجانو
٢ كوب ماء
طريقة التحضير
في صينية، توضع قطع اللحم، الخضار ثم يرش الملح، البهارات عليها.
يضاف الماء والزيت إليها ثم تغطى الصينية بورق القصدير وتدخل إلى الفرن لمدة ساعة لتنضج.
يزال ورق القصدير وتترك لمدة 5 دقائق ليتحمر وجهها.
تخرج الصينية من الفرن، تسكب قطع لحم العجل مع الخضار في طبق وتقدم ساخنة.