المكونات
مقلوبة الأرز بالفول الأخضر

    1 كيلو جرام فول اخضر ومقشر
    1 كيلو جرام لحمة غنم فتايل مقطعة رأس عصفور
    3 كوب رز بسمتي
    400 جرام ذبدة
    1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعما
    ¼ ملعقة صغيرة بهار دقة
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ¼ كوب صنوبر محمص
    3 كوب مرق اللحم

طريقة التحضير
مقلوبة الأرز بالفول الأخضر

    نغسل الرز جيدا حتى نتخاص من النشويات لمدة 15 د تقريبا ونصفيه جيدا
    نضع 100 جرام من الذبدة في قدر وتسخن حتى نحصل علي لون ذهبي ونتبلها بملح وفلفل أسود
    في هذه الأثناء ننسف البصل، و 100 جرام زبدة لمدة 5 دقائق نضيف نصف كمية الفول ونطبخ لمدة 3 دقائق نضيف اللحمة عليهم ونضيف قليل من مرق اللحمة ونتركهم علي جنب
    نسخن ما تبقى من ذبدة قي قدر ونضيف الرز المغسول والمصفى وتنسف لمدة 3 الى 4 دقائق نضيف اليهم نصف كمية الفول المتبقية ونتبل بملح وفلفل أسود
    نغمر الرز بمرق اللحم الساخن ونطبخ لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الرز مع وضع غطاء
    نصف بوعاء الفول واللحمة والمتبقية ونضع الرز وثم تقلب ونزين بالصنوبر المحص وقليل من بهار الدقة.