المكونات

150 جرام صفار بيض (حوالى 4 بيضات).

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

150 جرام سكر بودرة (حوالي كوب).

250 ملليلتر حليب (كوب حليب بارد).

400 جرام شوكولاته داكنه (كوب ونصف تقريبا).

500 جرام كريمة خفق، أو كريم شانتيه.
الطريقة

1- يُخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

2- نضع الحليب فى قدر عميقة على الموقد على نار متوسطة، ويُترك حتى يغلي ثم تضاف نصف الكمية على خليط البيض.

3- يُخفق هذا الخليط بالمضرب السلك، حتى يمتزج تماماً، ثم يُعاد إلى قدر الحليب مع الإستمرار فى التقليب على موقد متوسط الحرارة، حتى يتلاشى الزبدة ويغلُظ بعض الشىء. ثم يُترك جانباً ليبرد.

4- تُذاب الشوكولاتة على حمام مائي.

5- تُصب بعض الكريمة المجهزة على الشوكولاته الدافئة ثم يُخفقا معاً.

6- تُصب بقية الكريمة المجهزة على الشوكولاتة، ويتم الخفق حتى يمتزج جميع المقدار، ثم يُترك ليبرد تماماً.

7- إضربي كريمة الخفق ثم قلبي بلطف مع خليط الشوكولاتة، حتى يصبح الخليط أملسا ناعما كالكريمة.

8- يُصب الموس فى أكواب زجاجية صغيرة، ويوضع بالبراد.

9- بعد حوالي ساعتين تخرج الأكواب وتُزين بوردات الكريم شانتلي والشوكولاتة الفورماسيل.

وبالهنا والشفا.